La cave a vin – le meilleur

  • Climadiff Cave à vin CLIMADIFF CVP268A++
    Organisez vos bouteilles avec élégance grâce à la Cave à vin CLIMADIFF CVP268A++. Son ergonomie et sa grande capacité seront très pratiques pour les passionnés d'oenologie. Une place infinie Découvrez la Cave à vin CLIMADIFF CVP268A++ et constituez-vous une cave digne des meilleurs restaurants. Grâce à sa capacité XXL, cette cave accueillera jusqu'à 264 bouteilles. Ses 5 clayettes en bois vous garantiront ce qu'il se fait de mieux et de plus noble en matière de rangement. Vous pourrez ainsi agencer vos vins comme bon vous semble. Sur le plan de la conservation, la Cave à vin CLIMADIFF CVP268A++ s'appuie sur un système de froid par compresseur. Vous pourrez ajuster l'amplitude de fonctionnement de 5 à 18°C pour une température toujours adaptée à vos bouteilles. Grâce à la régulation électromécanique, cet appareil reproduira les conditions d'une cave souterraine. Sécurité et lisibilité Peu importe la disposition de votre pièce, avec la Cave à vin CLIMADIFF CVP268A++, vous pourrez stocker vos bouteilles où vous le voulez. En effet, l'appareil s'installe en pose libre et dispose de 2 pieds réglables afin de s'adapter à votre intérieur. Aussi, vous apprécierez le design de son corps anthracite, qui alliera style et élégance. La lisibilité sera simplifiée au sein de la Cave à vin CLIMADIFF CVP268A++, puisqu'elle dispose d'un thermomètre électronique à affichage rouge. Avec l' éclairage à LED blanc, vous repèrerez vos bouteilles d'un coup d'oeil. Pour ce qui est de l'air in
  • H.Koenig Cave à vin 6 bouteilles de conservation AGE6, 17L Professionnelle Inox, Réfrigérante Thermo Electrique multi température 8°C-18°C, Silencieuse, Eclairage intérieur, 3 Etagères Noir
    Garantie2ans-AtelierSAVenFrance Capacité : 17 L – 6 bouteilles ; Température réglable : de 11°C à 18°C Panneau de commande tactile ; Eclairage LED Faible niveau sonore ; Système anti-vibration Système thermoélectrique ; Pieds ajustables ; 3 clayettes en bois ; Puissance : 55 W
  • Artevino Cave à vin ARTEVINO OXP1T98NPD
    Faites vieillir et dégustez le meilleur de vos vins avec une cave à vin spécialement conçue à cet effet. Le taux d'humidité et la température sont régulés pour offrir une qualité optimale de conservation. Pensée pour éviter les désagréments pouvant altérer la qualité du vin tels que les vibrations ou le soleil, la cave à vin ARTEVINO dispose d'un dispositif anti-vibration et une porte pleine. Une cave au service de vos vins La cave à vin de vieillissement ARTEVINO OXP1T98NPD dispose d'une grande capacité qui vous permet de faire vieillir et de conserver un très grand nombre de bouteilles en même temps. Selon la configuration que vous choisissez, la cave à vin peut contenir jusqu'à 98 bouteilles de vin. L'hygrométrie est optimisée dans votre cave à vin ARTEVINO OXP1T98NPD grâce à un apport d'air chaud et humide. Le taux d'humidité est constant, stable et régulé pour une conservation optimale et éviter l'oxydation des vins par le bouchon qui compromet le goût et les saveurs de la boisson. Une conservation optimisée Parce que les vibrations sont les principales ennemies de la conservation de votre vin, la cave à vin ARTEVINO OXP1T98NPD est équipée d'un compresseur à cycles lents montés sur silentblocs et d'un évaporateur noyé dans la mousse polyuréthane haute densité, pour un vieillissement de vos vins en toute stabilité, et garantir leur qualité. Les rayons du soleil sont néfastes pour vos vins, car ils altèrent sa qualité en l'oxydant. Afin d'éviter ce phénomène
  • La cave (Titre original : The Cellar) (Hors-séries)
  • Le Chai Cave à vin LE CHAI LMV2370HG
    Grâce à sa grande capacité, la Cave à vin LE CHAI LMV 2370HD/HG vous offrira tout ce que vous recherchez pour vous constituer une collection digne des meilleurs cavistes. Plus qu'une cave ! Si vous ne disposez pas de cave chez vous mais souhaitez conserver vos vins de la meilleure des façons, la Cave à vin LE CHAI LMV 2370HD/HG est idéale. Son volume utile de 485 litres vous offrira une très grande capacité. Au sein de la cavité, vous aurez assez de place pour conserver jusqu'à 237 bouteilles grâce aux clayettes de type bordelaises légères. Parmi ces clayettes, vous pourrez compter sur 3 clayettes fixes en bois, mais aussi sur 2 clayettes coulissantes sur roulettes ultra pratiques. Le tiroir de la Cave à vin LE CHAI LMV 2370HD/HG, quant à lui, affiche une capacité de 8 bouteilles, l'idéal pour conserver vos vins les plus précieux. Le dégivrage automatique ventilé protègera aussi vos vins et le système des potentielles accumulations de givre. Des éléments qui protègent vos bouteilles On le sait, les vins sont aussi sensibles à la température qu'aux vibrations et à la lumière. C'est pour cette raison que la Cave à vin LE CHAI LMV 2370HD/HG dispose d'un système anti-vibration, mais aussi d'une porte pleine pour bloquer les rayons UV. De plus, vous pourrez compter sur le filtre à charbon qui purifiera l'air à l'intérieur de la cavité. Vous aurez toujours l'esprit tranquille avec la Cave à vin LE CHAI LMV 2370HD/HG, puisqu'elle est équipée d'une alarme en cas de porte ouverte. La fonction hiver vous
  • Cave à vin de mise à température LS34A — La Sommelière — Dotée d’une capacité importante pour stocker 34 bouteilles de vin et préserver leur qualité jusqu’au jour de la dégustation
    La Sommelière est une firme française basée à Arnage qui répond aux différentes normes environnementales européennes. Cette cave à vin de mise à température LS34A respecte l’environnement et n’utilise aucun fluide nuisible. De classe climatique ST, la cave peut être utilisée dans un environnement entre 16 et 38 °C Ce produit est destiné tant aux amateurs de vins qu’aux professionnels tels que les restaurants ou les hôtels. Il est idéal pour conserver vos bouteilles de vin dans les meilleures conditions en réglant la température au degré près. Vous préserverez leur qualité jusqu’au moment de la dégustation grâce au taux d’hygrométrie régulé entre 50 et 80 % Cette cave à vin de mise à température LS34A de La Sommelière est assez grande pour accueillir vos bouteilles de vin. Elle mesure 480 mm de longueur, 430 mm de profondeur et 838 mm de hauteur sans son emballage. Emballée, elle mesure 510 mm de longueur, 460 mm de profondeur et 883 mm de hauteur avec un poids brut de 29 kg et un poids net de 27 kg Équipée de six clayettes et d’une demi-clayette en fils métalliques, la cave à vin de mise à température LS34A La Sommelière peut accueillir 34 bouteilles bordelaises légères. De classe énergétique A, sa consommation est de 142 kWh/an avec une puissance de 90 W. Elle est équipée d’un système antivibrations avec un niveau sonore de 42 dB Vous pouvez régler la température grâce à la plage de température de l’appareil allant de 5 à 20 °C. Les réglages se font facilement via les commandes tactiles incluses à la vitre traitée anti-UV. L’intérieur de la cave est doté d’un éclairage à LED et elle est constituée de thermostat électronique avec affichage digital de la température
  • Liebherr Cave à vin LIEBHERR EWTdf1653-21
    Jouez la carte du haut de gamme et offrez le meilleur des espaces de stockage à vos bouteilles avec la Cave à vin LIEBHERR EWTdf1653-21. Pratique avant tout Avec la Cave à vin LIEBHERR EWTdf1653-21, vous aurez de quoi composer une cave de qualité tout en optimisant votre espace. Encastrable, elle a été pensée pour passer sous votre plan de travail. Cette cave à vin s'inscrit dans la gamme premium de la marque et dispose de diverses technologies et d'éléments de haute qualité. La praticité de la Cave à vin LIEBHERR EWTdf1653-21 se ressent dès l'ouverture. En effet, la porte est équipée du SoftSystem, une technologie d'ouverture fluide qui, grâce à un amortisseur, permet une ouverture en douceur dès que l'angle atteint les 45 degrés. Ce système est l'assurance d'une sécurité maximisée et d'un véritable confort d'utilisation. Compact et ergonomique Pour que vous puissiez stocker un nombre conséquent de bouteilles tout en gagnant de l'espace, la Cave à vin LIEBHERR EWTdf1653-21 dispose d'une capacité de 30 litres. Facile à organiser, elle est équipée de clayettes bordelaises légères qui apportent une touche d'authenticité à votre cave. Le petit plus, c'est que ces clayettes sont faites en acacia, un bois imputrescible sans vernis, ni odeur. Les clayettes de la Cave à vin LIEBHERR EWTdf1653-21 ne se contentent pas d'être solides et esthétiques. Elles sont également télescopiques et coulissantes, un atout pratique au moment du service. Vous profiterez d'une prise en main simplifié
  • Ted Baker Lunettes de vue TED BAKER 8211 - Marron
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  • Beronia Reserva Magnum 2016
    Beronia Réserva est un vin rouge d'appellation Rioja élaboré par Beronia, une cave fondée en 1973 par un groupe d'entrepreneurs et d'amis d'une société gastronomique.En 1982, Beronia s'unit à González Byass et devient rapidement l'un des six meilleurs vignobles de la Rioja espagnole. Le domaine est situé au cœur de La Rioja Alta. Le climat de cette région est modérément continental avec une influence Cantabrique caractérisé par de fortes variations de température entre la nuit et le jour. Ce vin est un assemblage de Tempranillo, Mazuelo et Graciano en provenance de vieilles vignes situées entre 380 et 500 mètres d'altitude. Ces vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, argilo-ferreux et des sols alluviaux. Quant à l'élevage, ce vin passe un minimum de 20 mois en fûts mixtes de chêne français et américain. Il restera par la suite en bouteille pendant 18 mois avant sa commercialisation définitive.
  • Vini Conestabile della Staffa Della Staffa Rosso Scuderia 2015
    Della Staffa Rosso Scuderia est un vin rouge naturel vieilli sur bois et produit par la cave Conestabile Della Staffa et qui appartient à l'IGP Umbria, en Italie.    Della Staffa est le projet de Danilo Marcucci, un vigneron qui, après avoir travaillé avec les meilleurs œnologues naturels, lance son propre projet dans le domaine historique de la famille de son épouse, à Montemelino (Ombrie). Pour obtenir des vins qui sont une pure expression du territoire, ils utilisent des cépages locaux, des traitements biodynamiques et une vinification peu interventionniste .     Della Staffa Rosso Scuderia provient d'un vignoble situé entre 250 et 300 mètres d'altitude. Quelques vignobles influencés par la proximité du lac Trasimène et qui sont plantés sur des sols argileux et calcaires. Il met en œuvre une culture 100 % écologique sans utiliser de produits chimiques et en appliquant des traitements biodynamiques.    Dans la cave, Della Staffa Rosso Scuderia est vinifié avec une intervention minimale. Pour ce faire, le moût reste en contact avec la peau pendant 2 semaines et fermente spontanément avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en botti, un grand fût de 1500 litres pendant 18 mois. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites.    Della Staffa Rosso Scuderia est le vin idéal pour découvrir un projet très inspirant qui garantit un avenir très optimiste. Un « rosso » dont l'attrait réside dans sa simplicité.  
  • Máquina & Tabla Páramos de Nicasia Blanco 2019
    Páramos de Nicasia Blanco est un vin blanc de la D.O. Rueda, élaboré par la cave Máquina & Tabla.   Máquina & Tabla est un projet qui a commencé en 2012 de la main d’Oriol Illa et Susana Pastor. Ils ont parcouru la région de zéro, à la recherche des meilleurs vignobles : les plus anciens. Machine & Table travaille la vigne sous les paramètres de la biodynamique, avec le plus grand respect pour la terre et la nature, et élabore des vins de haute qualité avec un minimum d'intervention dans des installations, pour l’instant louées. Il semble que le travail donne ses résultats : Máquina & Tabla apparaît souvent dans les meilleurs postes du classement des magazines spécialisés.   Páramos de Nicasia Blanco est un vin fait à partir de Verdejo d’anciennes vignes, situées à environ 700 mètres d’altitude et plantées sur des sols argileux et rocheux avec des rendements très faibles. Après la vendange, les raisins font une macération à froid pendant 12 heures à la cave. Après un doux pressurage, ils fermentent avec des levures autochtones dans des cuves en béton, des réservoirs en acier inoxydable et des fûts de chêne français usés de 225 litres. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 11 mois dans des cuves en béton, dont 6 mois dans les fûts chêne français.   Páramos de Nicasia Blanco est un vin profilé, intense et équilibré. Très propre au nez, il ressort pour des arômes de fruits blancs avec des notes florales. Il ressort pour la fraîcheur en bouche qui lui donne de l'équilibre et de la souplesse. C’est un vin Verdejo qui fera du bruit.
  • Palacio Glorioso Selección Especial 2017
    Le Glorioso Selección Especial est une édition spéciale de Bodegas Palacio. Il rassemble une sélection des meilleurs raisins Tempranillo du domaine, récoltés dans la ville de Laguardia (Rioja Alavesa). Cette cave appartient à Grupo Bodegas Palacio 1894 et est située dans la Rioja Alavesa, l’une des zones d’élaboration vinicole les plus privilégiées. Un savoir-faire qui se distingue par la volonté de faire ressortir l'intensité du fruit et de pratiquer un élevage en fûts de chêne français. Pour élaborer cette édition spéciale, on a sélectionné une série de vignobles disposant de caractéristiques uniques. Le développement de la variété Tempranillo est favorisé par une haute altitude, des sols argilo-calcaires et le contraste entre climat méditerranéen et climat atlantique. Le vin rouge Glorioso Selección Especial est vieilli en fûts de chêne français à toastage moyen pendant au moins 13 mois. Il est affiné en bouteille pendant au moins 6 mois avant d’être mis sur le marché. Le Glorioso Selección Especial est un hommage aux procédés alliant arômes de fruits et de bois.
  • Costers del Sió Siós Cau del Gat 2019
    Siós Cau del Gat est un vin rouge d'appellation Costers del Segre élaboré par Costers del Sio. Ce vin est un assemblage de variétés de syrah, tempranillo et garnacha. Les raisins sont choisis parmi les meilleurs vignobles de la cave, plantés en 1998 à 300 mètres. Les récoltes de Siós Cau del Gat se vendange dans de petites boîtes de 18 kilos pour que le poids des grains ne soit pas écraser entre eux et pour qu'ils fermentent prématurément. De petites remorques sont également utilisées dans le même but. Après la récolte, un processus de sélection et de pré-fermentation à froid est effectuée pour extraire toute la saveur des fèves. Par la suite à lieu la fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable, ou chaque variété subit ce processus séparément. Le raisin de Siós Cau del Gat est ensuite incuber pendant environ quatre semaines à des températures contrôlées, accompagné de plusieurs pompage et délestages.   Enfin, Siós Cau del Gat subit un vieillissement de 9 mois en fûts de chêne français de 300 litres. L'assemblage final est produit avant l'embouteillage. Les 71 hectares de vignes Costers del Sio poussent sur des terres qui ont été détenu par les Comtes d'Urgell jusqu'en 1413. Les propriétaires des établissements vinicoles affirment que, grâce à leur amour pour cette terre, ils traitent les vignes comme s'il s'agissait de bijoux.
  • Giuseppe Quintarelli Quintarelli Bianco Secco 2020
    Quintarelli Bianco Secco est un vin blanc élevé en fût élaboré à partir des cépages Chardonnay, Trebbiano, Sauvignon Blanc et Garganega dans la cave Guiseppe Quintarelli dans la région de la Vénétie (Italie). Le nom de famille Quintarelli est synonyme de l'un des meilleurs vins du monde, élaborés dans les collines au nord de Vérone. La cave a été fondée par le défunt grand père d'Amarone, Giuseppe Quintarelli. Sa fille Fiorenza et sa famille perpétuent encore à l'heure actuelle la tradition avec la même passion. Un style d'élaboration qui permet de faire refléter dans chaque bouteille la tradition, l'effort et la patience. Quintarelli est un artisanat de haute qualité, depuis les étiquettes originales écrites à la main jusqu'aux bouchons en liège de la plus haute qualité, en passant par le vin exquis renfermé dans les bouteilles. Le vin Quintarelli Bianco Secco est le fruit d'un mélange de différentes variétés issues de vignes âgées en moyenne de 30 ans plantées dans des sols riches en minéraux. Les pieds de vigne sont cultivés selon les préceptes d'une agriculture respectueuse, mettant en œuvre des pratiques biologiques et écologiques. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés manuellement. Les raisins Quintarelli Bianco Secco sont pressés immédiatement lorsqu'ils entrent dans la cave. Après un léger pressage, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Enfin, le vin vieillit en fûts. Quintarelli Bianco Secco est un vin blanc élaboré à force de patience et de soin par la maison Quintarelli. Un délicieux vin blanc concentré, fruité et minéral.
  • Ego Bodegas Marionette 2020
     Marionette est un vin rouge élaboré par la cave Ego Bodegas à Jumilla, D.O. Jumilla. À quelques kilomètres du centre historique de Jumilla se trouve Ego Bodegas. Un projet créé dans le but de travailler avec les meilleurs vignobles de la région et d’obtenir les meilleurs raisins pour l’élaboration de vins de grande qualité, fidèles à la variété et représentatifs de la région. Ego Bodegas dispose de 25 hectares de vignes en propriété, la plupart avec la variété locale Monastrell, non greffée avec une moyenne d'âge de 50 ans. Le climat de la région est continental influencé par la Méditerranée à l'Est et par le plateau de La Manche à l'Ouest. Marionette est un vin fait à partir de Monastrell et Syrah. Les meilleurs raisins sont sélectionnés des propres vignobles. La vendange se réalise de façon manuelle et mécanique. Chaque variété est vinifiée par séparé et ils réalisent la fermentation dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée pour ne pas surpasser les 26° C, et une macération qui dure entre 15 et 25 jours dépendant de la variété. L’élevage se fait en fûts de chêne américain pendant 2 mois.
  • Codorniu Ars Collecta Blanc de Noirs 2017
    L’Ars Collecta Blanc de Noirs appartient à la nouvelle collection Ars Collecta. Celle-ci est élaborée par la cave Codorníu, à partir de ses meilleurs vignobles. Ces trois vins de Cava Brut Gran Reserva en Édition Limitée sont le fruit de l'expérience et du savoir-faire d'un domaine vitivinicole riche d’une histoire de plus de 500 ans. Le domaine élabore l’Ars Collecta Blanc de Noirs avec l'aide de son œnologue Bruno Colomer, à partir des variétés Pinot Noir et Trepat, cultivées dans une zone intérieure soumise à un climat continental, et Xarel·lo, originaire de la région méditerranéenne du Penedès. Les vignes sont implantées sur des parcelles situées dans des endroits aux caractéristiques très diverses. Les différentes climatologies auxquelles elles sont soumises confèrent des propriétés particulières nécessaires à chacune des variétés pour offrir leur meilleure expression. On commence à récolter les variétés du Cava Gran Reserva Ars Collecta Blanc de Noirs début août. La vendange se fait de nuit, afin de préserver au maximum les propriétés intrinsèques du raisin. A l’arrivée des raisins en cave, on procède à un pressurage doux dans une presse pneumatique. Le moût est fermenté en petites quantités, à une température constante de 17 °C. Une fois le coupage effectué, on laisse reposer les bouteilles au cœur de la cave, afin que se déclenche le processus naturel menant à une seconde fermentation, qui dure 35 mois. Passé ce délai, on procède au remuage et au dégorgement pour éliminer les sédiments déposés. Viennent alors l’ajout de liqueur d’expédition et le bouchage par bouchon de liège. L’Ars Collecta Blanc de Noirs est un vin de Cava Brut Gran Reserva à la bulle fine et délicate, qui se distingue par l'élégance que lui procure la variété Pinot Noir, prédominante dans ce vin, ainsi que par la complexité engendrée par un élevage d’aussi longue durée.
  • Caves Mas Tinell Mastinell Nature Gran Reserva Brut Nature
    Maturité et sobriété sont les maîtres mots qui définissent ce Mastinell Nature Gran Reserva Brut Nature Cava. Le résultat des meilleurs raisins et une cave à long vieillissement est un complexe, structuré, avec beaucoup de nuances qui ravit les connaisseurs.
  • Vinícola Real 200 Monges Selección Especial 2006
    Excellent vin de La Rioja élaboré à partir d'une sélection très soignée de raisins des meilleurs vignobles des propriétés de la cave. Il est issu des vignes les plus anciennes (d'un âge moyen de 48 ans) aux rendements très faibles. Il passe par une fermentation en cuves en chêne d'Allier pendant 10 jours à 30ºC. Il passe par un élevage de 18 mois en barriques de chêne français neuves. Il repose pendant 20 mois dans la bouteille. On recommande de décanter ce vin pendant quelques heures avant de le déguster. Un vin de garde qui peut être stocké pendant très longtemps. Un des vins rouges les plus élégants de Rioja. Un vin très expressif et puissant.
  • Ego Bodegas Goru 38 Barrels 2018
    Goru 38 Barrels est un vin rouge élaboré par la cave Ego Bodegas à Jumilla, D.O. Jumilla.   À quelques kilomètres du centre historique de Jumilla se trouve Ego Bodegas. Un projet créé dans le but de travailler avec les meilleurs vignobles de la région et d’obtenir les meilleurs raisins pour l’élaboration de vins de grande qualité, fidèles à la variété et représentatifs de la région. Ego Bodegas dispose de 25 hectares de vignes en propriété, la plupart avec la variété locale Monastrell, non greffée avec une moyenne d'âge de 50 ans. Le climat de la région est continental influencé par la Méditerranée à l'Est et par le plateau de La Manche à l'Ouest.   Goru 38 Barrels est un vin fait à partir de Monastrell et Cabernet Sauvignon. Les meilleurs raisins sont sélectionnés des propres vignobles. La vendange se réalise de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection stricte du raisin dans le vignoble. Chaque variété est vinifiée séparément et la fermentation est effectuée dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée pour ne pas surpasser les 28° C, tout comme une macération qui dure entre 20 et 30 jours dépendant de la variété. La fermentation malolactique se fait dans des fûts de chêne français et américain où il reste pendant 12 mois.  
  • Ego Bodegas Goru Organic 2020
     Goru Organic est un vin rouge élaboré par la cave Ego Bodegas à Jumilla, D.O. Jumilla.   À quelques kilomètres du centre historique de Jumilla se trouve Ego Bodegas. Un projet créé dans le but de travailler avec les meilleurs vignobles de la région et d’obtenir les meilleurs raisins pour l’élaboration de vins de grande qualité, fidèles à la variété et représentatifs de la région. Ego Bodegas dispose de 25 hectares de vignes en propriété, la plupart avec la variété locale Monastrell, non greffée avec une moyenne d'âge de 50 ans. Le climat de la région est continental influencé par la Méditerranée à l'Est et par le plateau de La Manche à l'Ouest.   Goru Organicest un vin fait à partir de Monastrell de vignobles avec la certification écologique officielle. Les vignobles ont une moyenne d’âge de 25 ans. La vendange se réalise de façon manuelle et mécanique. Les installations et le processus de vinification garantissent la séparation de la vendange écologique de la classique. La fermentation se réalise en cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée pour ne pas surpasser les 26° C, avec une macération qui dure 15 jours. L’élevage se fait en fûts de chêne américain pendant 2 mois.   Goru Organic est un vin juteux, intense et franc. C’est un vin très propre qui dévoile toutes les caractéristiques et le potentiel de la variété.
  • Ego Bodegas El Gorú 2020
    El Gorú est un vin rouge élaboré par la cave Ego Bodegas à Jumilla, D.O. Jumilla.   À quelques kilomètres du centre historique de Jumilla se trouve Ego Bodegas. Un projet créé dans le but de travailler avec les meilleurs vignobles de la région et d’obtenir les meilleurs raisins pour l’élaboration de vins de grande qualité, fidèles à la variété et représentatifs de la région. Ego Bodegas dispose de 25 hectares de vignes en propriété, la plupart avec la variété locale Monastrell, non greffée avec une moyenne d'âge de 50 ans. Le climat de la région est continental influencé par la Méditerranée à l'Est et par le plateau de La Manche à l'Ouest.   El Gorúest un vin fait à partir de Monastrell, Syrah et Petit Verdot, des propres vignes. La vendange se réalise de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble. Chaque variété est vinifiée séparément, la fermentation du raisin se réalise en contact avec les peaux et ils réalisent une macération pendant 15 à 20 jours à une température contrôlée sans dépasser les 28° C. Une fois la fermentation alcoolique effectuée, élevage en fûts de chêne américain est effectuée pendant 4 mois.
  • Torremilanos Reserva 2015
    Torremilanos Reserva est un vin rouge monovariétal de Tempranillo, produit par la cave Finca Torremilanos dans la Ribera del Duero, en Espagne. Torremilanos Reserva est élaboré avec une sélection de raisins provenant des meilleurs vignobles du domaine Torremilanos situés à Aranda de Duero. Les parcelles sont cultivées de manière écologique et ont un âge moyen de 70 ans. Pour l'élaboration du Torremilanos Reserva, la récolte est effectuée manuellement. À leur arrivée dans la cave, les raisins macèrent pendant 12 jours et fermentent avec leurs levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et à une température contrôlée. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français de 225 litres pendant 24 mois. Finca Torremilanos est une cave centenaire située à Aranda del Duero, avec 200 hectares de vignes situées sur des pentes douces avec des sols d‘alluvion, de silex et de quartz avec un climat d'influence atlantique et méditerranéenne. Des caractéristiques qui, associées à la pratique de l'agriculture durable, donnent naissance à des vins d'excellente qualité, qui reflètent le territoire et dans lesquels on retrouve l'expression maximale du cépage emblématique de la région : le cépage Tempranillo.
  • Ego Bodegas Fuerza 2019
    Fuerza est un vin rouge élaboré par la cave Ego Bodegas à Jumilla, D.O. Jumilla.   À quelques kilomètres du centre historique de Jumilla se trouve Ego Bodegas. Un projet créé dans le but de travailler avec les meilleurs vignobles de la région et d’obtenir les meilleurs raisins pour l’élaboration de vins de grande qualité, fidèles à la variété et représentatifs de la région. Ego Bodegas dispose de 25 hectares de vignes en propriété, la plupart avec la variété locale Monastrell, non greffée avec une moyenne d'âge de 50 ans. Le climat de la région est continental influencé par la Méditerranée à l'Est et par le plateau de La Manche à l'Ouest.   Fuerza est un vin fait à partir de Monastrell et Cabernet Sauvignon. Les meilleurs raisins sont sélectionnés des propres vignobles. La vendange se réalise de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection stricte du raisin dans le vignoble. Chaque variété est vinifiée séparément. La fermentation est effectuée dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée pour ne pas surpasser les 28° C, tout comme une macération qui dure entre 20 et 30 jours selon la variété. La fermentation malolactique se fait dans des fûts de chêne français et américain où la vendange reste pendant 12 mois.   Fuerza est un vin mûr, intense et équilibré. Il montre ouvertement tout le caractère du climat méditerranéen.
  • Famille Hugel Hugel Alsace Riesling Grossi Laüe 2013
    Ce Riesling est issu des vignes de Schoenenbourg, de la sélection des meilleures parcelles du domaine de la famille Hugel & Fils, à Riquewihr en Alsace. Ces parcelles sont qualifiées de Grossi Laüe, les « meilleurs vignobles » en langue alsacienne.Hugel & Fils est une cave alsacienne centenaire jouissant d’une renommée internationale. On peut trouver ses vins dans presque tous les grands restaurants de France. L’Alsace est une enclave privilégiée pour la culture du raisin Riesling. Éloignée de toute influence marine et protégée par les Vosges, c'est la région vinicole la plus sèche de France. Elle bénéficie d’un microclimat qui favorise la maturation des raisins et confère des arômes et une intensité incomparables au vin.Deux cents millions d’années d’histoire géologique ont doté les parcelles d’Hugel & Fils d’un terroir particulier. Ses sols sont composés de marne, un type de roche sédimentaire constitué de calcites et d’argiles. Ces éléments lui confèrent sa couleur blanche caractéristique et donnent au vin de la minéralité et de la finesse, ainsi qu’un grand potentiel de vieillissement. On vendange les raisins de l’Hugel Alsace Riesling Grossi Laüe à la main, une fois ceux-ci parvenus à leur point de maturation optimal. On les achemine jusqu’à la cave dans de petits contenants, pour protéger l'intégrité des grappes. On procède alors à un pressurage léger. Ce premier moût est fermenté dans des foudres centenaires, à température contrôlée. En hiver, le vin est clarifié naturellement. Au printemps, il est légèrement filtré avant d'être mis en bouteille. Chaque étape de l'élaboration de l’Hugel Alsace Riesling Grossi Laüe est réalisée avec le plus grand soin. On coiffe également la bouteille d’un bouchon spécial, le bouchon en liège DIAM, destiné à éviter toute contamination éventuelle. Le vin final est le fruit et la récompense d’une grande patience. Chaque bouteille repose en cave jusqu'à cinq ans. On s’assure ainsi que le vin sera mis sur le marché dans des conditions optimales de consommation. L’Hugel Alsace Riesling Grossi Laüe est un vin très gastronomique, plein d'énergie et de caractère, qui gagnera en complexité après 8 à 12 années supplémentaires en bouteille. Il est le compagnon idéal de la haute gastronomie. L’Hugel Alsace Riesling Grossi Laüe dispose de tout le charme d'un bon Riesling. Ce vin séduisant qui ravira les plus curieux n’offrira toutes les qualités typiques des vins issus des plus beaux vignobles d' Alsace qu’aux plus patients, qui sauront lui laisser profiter d’un certain temps de repos en bouteille.
  • Máquina & Tabla Terrazas De Serapia 2017
    Terrazas De Serapia est un vin rouge de la D.O. Vinos de Madrid, élaboré par la cave Máquina & Tabla, dans la Sierra de Gredos.   Máquina & Tabla est un projet qui a commencé en 2012 de la main d’Oriol Illa et Susana Pastor. Ils ont parcouru la région de zéro, à la recherche des meilleurs vignobles : les plus anciens. Machine & Table travaille la vigne sous les paramètres de la biodynamique, avec le plus grand respect pour la terre et la nature, et élabore des vins de haute qualité avec un minimum d'intervention dans des installations louées, pour le moment. Il semble que le travail donne ses résultats : Máquina & Tabla apparaît souvent dans les meilleurs postes du classement des magazines spécialisés.   Terrazas De Serapia est un vin fait à partir de Garnacha d’une parcelle proche de la commune de Navarrevisca dans la Sierra de Gredos, située à environ 900 mètres d'altitude, sur des sols sableux et granitiques. Après la vendange effectuée de façon manuelle, les raisins sont égrappés pour une fermentation avec des levures autochtones à basse température pendant plusieurs semaines. Avant de commencer la fermentation, les raisins font une macération à froid prend trois jours. L’élevage a lieu dans des fûts de chêne français de 600 litres et dans des cuves en béton pendant 12 mois. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.   Terrazas De Serapia est un vin mature et rustique avec une finition fraîche. Les arômes de fruits rouges mûrs prédominent avec de légères notes épicées. En bouche, il est doux et enrobé.
  • Raventós d'Alella Galáctica 2015
    Dans la cave Raventós d'Alella, située dans la D.O. Alella (au nord de Barcelone, dans la région du Maresme), la vinification a toujours un objectif fondamental : tirer le meilleur parti de la pansa blanca (nom donné au raisin xarel-lo dans cette appellation). Concrètement, cette variété, qui présente une bonne acidité, est utilisée pour élaborer les vins de cette maison, comme le Raventós d'Alella Galáctica, un vin blanc produit dans les vignobles de Sant Fost de Campsentelles et de Montornés del Vallès, deux communes du Vallés Oriental, à Barcelone (nord-est de l'Espagne). Dans les deux endroits, les vignes, qui ont été menacées par l'urbanisation de la région, poussent sur des sols sablonneux (pauvres en nutriments, avec une faible rétention d'eau et un pH modéré). Heureusement, l'extension du parc naturel de la Serra de Marina - entre Sant Mateu-Céllecs et Santa Coloma de Gramanet - a protégé ces cultures, qui poussent sur des treillis dans un climat méditerranéen continental (étés chauds, hivers doux et faibles précipitations). Dans son travail, tant le produit naturel que l'identité de la région sont hautement respectés, alternant innovation et tradition dans la cave. Pour l’élaboration de Raventós d'Alella Galáctica, les parcelles sont travaillées séparément. Ainsi, les raisins des différents lots, où le respect maximal du terroir sera recherché, passeront par une table de sélection où les meilleurs seront choisis. De là, après un léger pressurage de l'ensemble de la grappe, le Raventós d'Alella Galáctica sera macéré à froid avec les peaux afin de mettre en valeur tous les arômes du cépage. Après cette opération, qui permet d'obtenir un moût plus propre, 35 % du Raventós d'Alella Galáctica est élevé dans des œufs en béton, les autres 30 % dans des cuves en acier et les 35 % restants dans des fûts neufs en chêne français. Ici, dans ces trois cuves, le Raventós d'Alella Galáctica fermentera lentement à une température contrôlée de 16 ºC.
  • Château d'Yquem 2016
    Le Château d'Yquem est un vin blanc doux élaboré à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc. Qualifié d’AOC Sauternes Premier Cru Supérieur, il est produit par le Château d'Yquem. Le Château d'Yquem est considéré comme la meilleure cave de Sauternes et plus largement comme l'un des meilleurs domaines au monde. On y produit des vins blancs liquoreux à partir de grappes affectées par la très recherchée « pourriture noble ». Son vignoble est le seul à être qualifié de Premier Cru Supérieur dans tout Sauternes. Le vignoble du Château d'Yquem est situé entre Sauternes et Farges, sur des terrains montagneux. Il s’étend sur 113 hectares au total, dont d’ordinaire seuls 100 hectares seulement sont vinifiés. Ses sols sont principalement constitués de graviers, bien que certaines parcelles soient implantées sur des sols plus argileux. On vendange par étapes, afin de ne récolter que les raisins affectés par la « pourriture noble » engendrée par les effets positifs du champignon Botrytis. Après la vendange, les raisins utilisés pour produire le Château d'Yquem sont transportés jusqu’à la cave en moins d'une heure, où on les pressure 3 à 4 fois pour en extraire le maximum de sucres et de moût. Les raisins fermentent ensuite en fûts pendant une période allant de 2 à 6 semaines. La fermentation ne cesse qu’une fois que l'alcool et que le niveau de sucres du milieu ne permettent plus aux levures de travailler. Le vin vieillit alors en fûts pendant 6 à 8 mois. Par la suite, on sélectionne les meilleurs fûts, que l’on fait vieillir pendant 20 mois supplémentaires et qui permettront d’élaborer le Château d'Yquem. Enfin, le vin est mis en bouteille au troisième hiver suivant la récolte. Le Château d'Yquem est un vin doux naturel sublime, aux notes de miel, d'agrumes et de pêche, s’accompagnant d'une bouche onctueuse offrant un équilibre parfait entre acidité et douceur.
  • Beronia Reserva 2016
    Beronia Réserva est un vin rouge d'appellation Rioja élaboré par Beronia, une cave fondée en 1973 par un groupe d'entrepreneurs et d'amis d'une société gastronomique.En 1982, Beronia s'unit à González Byass et devient rapidement l'un des six meilleurs vignobles de la Rioja espagnole. Le domaine est situé au cœur de La Rioja Alta. Le climat de cette région est modérément continental avec une influence Cantabrique caractérisé par de fortes variations de température entre la nuit et le jour. Ce vin est un assemblage de Tempranillo, Mazuelo et Graciano en provenance de vieilles vignes situées entre 380 et 500 mètres d'altitude. Ces vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, argilo-ferreux et des sols alluviaux. Quant à l'élevage, ce vin passe un minimum de 20 mois en fûts mixtes de chêne français et américain. Il restera par la suite en bouteille pendant 18 mois avant sa commercialisation définitive.
  • Emina Ribera Emina Reserva 2015
    Emina Reserva est un vin rouge élaboré par Bodega Emina Ribera à Valbuena de Duero (Valladolid), D.O. Ribera del Duero. Bodega Emina Ribera est une cave située dans le triangle d'or de la Ribera del Duero. Cette situation privilégiée offre à la cave la possibilité de sélectionner les meilleurs raisins provenant des meilleurs vignobles de la région, qui, avec la technologie la plus innovante de la cave, leur permettront d’élaborer leurs vins excellents.   Bodega Emina Ribera appartient à Grupo Matarromera, un ensemble de sociétés viti-vinicoles qui ont leur origine en 1988, lorsque Carlos Moro, de grande tradition familière en viticulture, décide de construire sa propre cave, Matarromera. Actuellement, le groupe est constitué de caves de 5 différentes appellations d'origine : Ribera del Duero, Rueda, Rioja, Toro et Castilla y León. Il se place ainsi parmi les groupes de cavistes les plus importants d’Espagne. Emina Reserva est un vin fait à partir de Tempranillo des domaines situés à Valbuena de Duero, entre 750 et 900 mètres d’altitude et plantés sur des sols franc-calcaires. Une fois le raisin vendangé, la fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée sans dépasser les 26 °C, pour terminer au bout de 14 jours. L'élevage se produit durant 16 mois en fûts de chêne français (Allier). Avant d’être commercialisé, il repose un minimum de 16 mois en bouteille.
  • Máquina & Tabla Laderas De Leonila 2017
    Laderas De Leonila est un vin rouge de la D.O. Bierzo, élaboré par la cave Máquina & Tabla.   Máquina & Tabla est un projet qui a commencé en 2012 de la main d’Oriol Illa et Susana Pastor. Ils ont parcouru la région de zéro, à la recherche des meilleurs vignobles : les plus anciens. Machine & Table travaille la vigne sous les paramètres de la biodynamique, avec le plus grand respect pour la terre et la nature, et élabore des vins de haute qualité avec un minimum d'intervention dans des installations, pour l’instant louées. Il semble que le travail donne ses résultats : Máquina & Tabla apparaît souvent dans les meilleurs postes du classement des magazines spécialisés.   Laderas De Leonila est un vin fait à partir de Mencía d’un vignoble loué, de 3 hectares, dans la limite entre le Bierzo et Valdeorras. Avec une exposition est-nord, le vignoble est cultivé sur des sols d’ardoise désagrégée et d’argile mélangée avec de l’ardoise. Après la vendange effectuée de façon manuelle, les raisins sont égrappés pour une fermentation avec des levures autochtones à basse température pendant plusieurs semaines. L’élevage a lieu dans des fûts et dans des cuves en béton jusqu'à la prochaine vendange.
  • Château Lafleur 2014
    Le Château Lafleur est un vin rouge coupage de Cabernet Franc et de Merlot. Il appartient à l'AOC Pomerol, Bordeaux. La cave Château Lafleur est entre les mains de la même famille depuis son achat en 1872. En 1893, le vin du même nom était considéré comme le meilleur de l’appellation Pomerol, juste après les vins Vieux Château Certan et Petrus. On pourra aussi noter qu'en 1920, la cave a arraché ses vignes de Malvec pour planter du Cabernet Franc et du Merlot dans ses vignobles. Le vignoble du Château Lafleur a 40 ans d’âge en moyenne. Les parcelles ont une densité de plantation de 6 000 à 7 500 plantes par hectare environ. Les sols sont constitués de graves, de sable et d'argile. Leur superficie totale s’étend sur 4,5 hectares. On récolte les raisins à la main, afin qu’ils parviennent en cave dans les meilleures conditions possibles. Une fois en cave, les raisins du Château Lafleur sont égrappés et foulés, avant de fermenter dans des réservoirs en ciment à température contrôlée. Enfin, après fermentation le vin est élevé pendant près de 15 mois en fûts de chêne français, dont 50 % d’entre eux sont renouvelés chaque année. Le Château Lafleur est un vin de Pomerol puissant et intense. Selon les millésimes, il devra vieillir pendant 15 à 30 ans pour développer son plein potentiel.
  • Ego Bodegas Goru El Blanco 2020
     Goru El Blanco est un vin blanc élaboré par la cave Ego Bodegas à Jumilla, D.O. Jumilla. A quelques kilomètres du centre historique de Jumilla se trouve Ego Bodegas. Un projet créé dans le but de travailler avec les meilleurs vignobles de la région et d’obtenir les meilleurs raisins pour l’élaboration de vins de grande qualité, fidèles à la variété et représentatifs de la région. Ego Bodegas dispose de 25 hectares de vignes en propriété, la plupart avec la variété locale Monastrell, non greffée avec une moyenne d'âge de 50 ans. Le climat de la région est continental influencé par la Méditerranée à l'Est et par le plateau de La Manche à l'Ouest. Goru El Blanco est un vin fait à partir de Muscat et de Chardonnay récoltés des propres vignobles durant la nuit. Une fois à la cave, chaque variété est vinifiée séparément et fermentée à basse température pour préserver les arômes variétaux. Une fois la fermentation terminée, on réalise le coupage final.
  • Marcel Deiss Gewürztraminer 2016
    Marcel Deiss Gewürztraminer est un vin blanc biodynamique élaboré à partir du cépage Gewürztraminer par la cave Marcel Deiss sous l'AOC Alsace. Marcel Deiss est connu comme l'un des meilleurs domaines viticoles d’Alsace. Avec ses 27 hectares de vignobles répartis sur 9 communes, il dispose de tous les cépages autochtones de l'appellation. En privilégiant le terroir, les producteurs recherchent la typicité maximale par le biais d’une culture respectueuse de l’environnement.Marcel Deiss Gewürztraminer provient de vignes plantées sur des sols calcaires et argileux. Une agriculture écologique y est appliquée avec des traitements biodynamiques ou biologiques (certificat Ecocert et certificat Demeter). La récolte est réalisée lorsque les raisins sont parfaitement grillés, quand ils sont affectés par la « pourriture noble ». Dans la cave, les grappes du Marcel Deiss Gewürztraminer subissent un pressurage lent et prolongé. Ensuite, une fermentation alcoolique est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin est élevé sur ses lies fines pendant 12 mois. Marcel Deiss Gewürztraminer est un vin blanc biodynamique qui surprend par sa grande complexité fruitée. Un nez puissant et subtil qui le remplit d'élégance.
  • Giuseppe Quintarelli Quintarelli Bianco Secco 2019
    Quintarelli Bianco Secco est un vin blanc élevé en fût élaboré à partir des cépages Chardonnay, Trebbiano, Sauvignon Blanc et Garganega dans la cave Guiseppe Quintarelli dans la région de la Vénétie (Italie). Le nom de famille Quintarelli est synonyme de l'un des meilleurs vins du monde, élaborés dans les collines au nord de Vérone. La cave a été fondée par le défunt grand père d'Amarone, Giuseppe Quintarelli. Sa fille Fiorenza et sa famille perpétuent encore à l'heure actuelle la tradition avec la même passion. Un style d'élaboration qui permet de faire refléter dans chaque bouteille la tradition, l'effort et la patience. Quintarelli est un artisanat de haute qualité, depuis les étiquettes originales écrites à la main jusqu'aux bouchons en liège de la plus haute qualité, en passant par le vin exquis renfermé dans les bouteilles. Le vin Quintarelli Bianco Secco est le fruit d'un mélange de différentes variétés issues de vignes âgées en moyenne de 30 ans plantées dans des sols riches en minéraux. Les pieds de vigne sont cultivés selon les préceptes d'une agriculture respectueuse, mettant en œuvre des pratiques biologiques et écologiques. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés manuellement. Les raisins Quintarelli Bianco Secco sont pressés immédiatement lorsqu'ils entrent dans la cave. Après un léger pressage, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Enfin, le vin vieillit en fûts. Quintarelli Bianco Secco est un vin blanc élaboré à force de patience et de soin par la maison Quintarelli. Un délicieux vin blanc concentré, fruité et minéral.
  • Kracher Welschriesling 2020
    Kracher Welschriesling est un vin blanc élaboré à partir du cépage Welschriesling dans le Burgenland par la cave autrichienne Kracher. Situé dans le prestigieux quartier de Seewinkel (dans le Burgenland), Kracher est une cave autrichienne réputée pour l'élaboration des meilleurs vins de dessert. À cette fin, le regretté Alois Kracher et, à présent, son fils Gerhard ont su profiter du microclimat spécial de la plaine du lac Neusiedl, idéal pour produire des vins de Beerenauslese et Trockenbeerenauslese. Un savoir-faire reconnu par les meilleurs critiques du monde, comme Robert Parker. De même, dans la cave, ils produisent également des vins secs avec des cépages autochtones de grande qualité. Kracher Welschriesling est issu de vignobles à faible densité de plantation permettant d'obtenir une faible production de haute qualité. Ils sont exploités selon une agriculture traditionnelle, bénéficiant du microclimat des plaines du lac Neiusiedl. La vendange est réalisée lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Une fois le raisin entré dans la cave, il est pressé et le moût obtenu est transvasé dans des cuves en acier inoxydable. Dans ces mêmes cuves, le vin Kracher Welschriesling est fermenté et élevé sur lies fines pendant 14 mois, avant sa mise en bouteille.Kracher Welschriesling démontre que cette cave familiale autrichienne est experte dans la production de vins blancs.
  • Château d'Yquem 2002
    Le Château d'Yquem est un vin blanc doux élaboré à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc. Qualifié d’AOC Sauternes Premier Cru Supérieur, il est produit par le Château d'Yquem. Le Château d'Yquem est considéré comme la meilleure cave de Sauternes et plus largement comme l'un des meilleurs domaines au monde. On y produit des vins blancs liquoreux à partir de grappes affectées par la très recherchée « pourriture noble ». Son vignoble est le seul à être qualifié de Premier Cru Supérieur dans tout Sauternes. Le vignoble du Château d'Yquem est situé entre Sauternes et Farges, sur des terrains montagneux. Il s’étend sur 113 hectares au total, dont d’ordinaire seuls 100 hectares seulement sont vinifiés. Ses sols sont principalement constitués de graviers, bien que certaines parcelles soient implantées sur des sols plus argileux. On vendange par étapes, afin de ne récolter que les raisins affectés par la « pourriture noble » engendrée par les effets positifs du champignon Botrytis. Après la vendange, les raisins utilisés pour produire le Château d'Yquem sont transportés jusqu’à la cave en moins d'une heure, où on les pressure 3 à 4 fois pour en extraire le maximum de sucres et de moût. Les raisins fermentent ensuite en fûts pendant une période allant de 2 à 6 semaines. La fermentation ne cesse qu’une fois que l'alcool et que le niveau de sucres du milieu ne permettent plus aux levures de travailler. Le vin vieillit alors en fûts pendant 6 à 8 mois. Par la suite, on sélectionne les meilleurs fûts, que l’on fait vieillir pendant 20 mois supplémentaires et qui permettront d’élaborer le Château d'Yquem. Enfin, le vin est mis en bouteille au troisième hiver suivant la récolte. Le Château d'Yquem est un vin doux naturel sublime, aux notes de miel, d'agrumes et de pêche, s’accompagnant d'une bouche onctueuse offrant un équilibre parfait entre acidité et douceur.
  • Ego Bodegas Goru 18M 2016
    Goru 18M est un vin rouge élaboré par la cave Ego Bodegas à Jumilla, D.O. Jumilla.   À quelques kilomètres du centre historique de Jumilla se trouve Ego Bodegas. Un projet créé dans le but de travailler avec les meilleurs vignobles de la région et d’obtenir les meilleurs raisins pour l’élaboration de vins de grande qualité, fidèles à la variété et représentatifs de la région. Ego Bodegas dispose de 25 hectares de vignes en propriété, la plupart avec la variété locale Monastrell, non greffée avec une moyenne d'âge de 50 ans. Le climat de la région est continental influencé par la Méditerranée à l'Est et par le plateau de La Manche à l'Ouest.   Goru 18M est un vin fait à partir de Monastrell et Cabernet Sauvignon. Les meilleurs raisins des vignobles de plus de 50 ans situés à 900 mètres d'altitude sont sélectionnés. La vendange se réalise de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Chaque variété est vinifiée séparément et la fermentation est effectuée dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée pour ne pas surpasser les 28° C. La fermentation malolactique se fait dans des fûts de chêne français où la vendange reste pendant 18 mois.   Goru 18M est un vin mûr, intense et élégant. D’incroyables notes de fruits noirs mûrs ressortent parfaitement combinées avec des arômes de l’élevage qui rappellent la cannelle, la vanille et le café. C’est l'icône de la cave.
  • Château d'Yquem 37,5 cl. (3/8) 2003
    Le Château d'Yquem est un vin blanc doux élaboré à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc. Qualifié d’AOC Sauternes Premier Cru Supérieur, il est produit par le Château d'Yquem. Le Château d'Yquem est considéré comme la meilleure cave de Sauternes et plus largement comme l'un des meilleurs domaines au monde. On y produit des vins blancs liquoreux à partir de grappes affectées par la très recherchée « pourriture noble ». Son vignoble est le seul à être qualifié de Premier Cru Supérieur dans tout Sauternes. Le vignoble du Château d'Yquem est situé entre Sauternes et Farges, sur des terrains montagneux. Il s’étend sur 113 hectares au total, dont d’ordinaire seuls 100 hectares seulement sont vinifiés. Ses sols sont principalement constitués de graviers, bien que certaines parcelles soient implantées sur des sols plus argileux. On vendange par étapes, afin de ne récolter que les raisins affectés par la « pourriture noble » engendrée par les effets positifs du champignon Botrytis. Après la vendange, les raisins utilisés pour produire le Château d'Yquem sont transportés jusqu’à la cave en moins d'une heure, où on les pressure 3 à 4 fois pour en extraire le maximum de sucres et de moût. Les raisins fermentent ensuite en fûts pendant une période allant de 2 à 6 semaines. La fermentation ne cesse qu’une fois que l'alcool et que le niveau de sucres du milieu ne permettent plus aux levures de travailler. Le vin vieillit alors en fûts pendant 6 à 8 mois. Par la suite, on sélectionne les meilleurs fûts, que l’on fait vieillir pendant 20 mois supplémentaires et qui permettront d’élaborer le Château d'Yquem. Enfin, le vin est mis en bouteille au troisième hiver suivant la récolte. Le Château d'Yquem est un vin doux naturel sublime, aux notes de miel, d'agrumes et de pêche, s’accompagnant d'une bouche onctueuse offrant un équilibre parfait entre acidité et douceur.
  • Emina Ribera Win.E Verdejo
    Win.E Verdejo est un vin blanc sans alcool élaboré par la Bodega Emina Ribera à Valbuena de Duero (Valladolid), D.O. Ribera del Duero.   Bodega Emina Ribera est une cave située dans le triangle d'or de la Ribera del Duero. Cette situation privilégiée offre à la cave la possibilité de sélectionner les meilleurs raisins provenant des meilleurs vignobles de la région, qui, avec la technologie la plus innovante de la cave, leur permettront d’élaborer leurs vins excellents.    Bodega Emina Ribera appartient à Grupo Matarromera, un ensemble de sociétés viti-vinicoles qui ont leur origine en 1988, lorsque Carlos Moro, de grande tradition familière en viticulture, décide de construire sa propre cave, Matarromera. Actuellement, le groupe est constitué de caves de 5 différentes appellations d'origine : Ribera del Duero, Rueda, Rioja, Toro et Castilla y León. Il se place ainsi parmi les groupes de cavistes les plus importants d’Espagne.   Win.E Verdejo est un vin fait à partir de Verdejo qui, après la vendange manuelle, réalise une vinification classique, une macération en douceur et une fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Une fois terminée cette fermentation, le vin est désalcoolisé avec une méthode qui respecte au maximum toutes ses caractéristiques d'origine.   Win.E Verdejo est un vin aromatique, doux et léger. Il respecte les arômes variétaux au nez et une touche en bouche très agile.
  • Costers del Sió Siós Cau del Gat 2018
    Siós Cau del Gat est un vin rouge d'appellation Costers del Segre élaboré par Costers del Sio. Ce vin est un assemblage de variétés de syrah, tempranillo et garnacha. Les raisins sont choisis parmi les meilleurs vignobles de la cave, plantés en 1998 à 300 mètres. Les récoltes de Siós Cau del Gat se vendange dans de petites boîtes de 18 kilos pour que le poids des grains ne soit pas écraser entre eux et pour qu'ils fermentent prématurément. De petites remorques sont également utilisées dans le même but. Après la récolte, un processus de sélection et de pré-fermentation à froid est effectuée pour extraire toute la saveur des fèves. Par la suite à lieu la fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable, ou chaque variété subit ce processus séparément. Le raisin de Siós Cau del Gat est ensuite incuber pendant environ quatre semaines à des températures contrôlées, accompagné de plusieurs pompage et délestages.   Enfin, Siós Cau del Gat subit un vieillissement de 9 mois en fûts de chêne français de 300 litres. L'assemblage final est produit avant l'embouteillage. Les 71 hectares de vignes Costers del Sio poussent sur des terres qui ont été détenu par les Comtes d'Urgell jusqu'en 1413. Les propriétaires des établissements vinicoles affirment que, grâce à leur amour pour cette terre, ils traitent les vignes comme s'il s'agissait de bijoux.
  • Borsao Tres Picos Magnum 2018
    Borsao Tres Picos est un vin rouge produit par Bodegas Borsao dans le Campo de Borja, décrit comme le meilleur rapport qualité/prix des vins 2014 par Robert Parker.La cave Borsao a commencé en 1958 comme une coopérative de producteurs du Campo de Borja. Une cave avec une grande expérience dans le Grenache, la variété qui règne sur le Campo de Borja. Borsao Tres Picos est donc un unique cépage Grenache, fait avec des raisins issus de vieilles vignes âgées entre 35-60 ans, et planté à une altitude de 600 à 700 mètres. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, sols en pierre derrière la montagne Moncayo qui régule les températures chaudes et froides. Le climat est l'un des grands contrastes. Il fait très froid en hiver avec des influences de l'Atlantique et le Borée, un vent froid du nord-ouest. Les étés, cependant, sont chauds avec des températures plus élevées. Il ya aussi un grand contraste de température entre le jour et la nuit, provoquant une lente maturation, fournissant une bonne acidité et une belle couleur au vin. Pour produire ce Borsao Tres Picos, les raisins sont macérés pendant 20-25 jours avant la fermentation, qui se produit dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 25-30 ° C  Ce vin est vieilli pendant cinq mois en barriques neuves de chêne français de Bordeaux. Une bonne représentation d'un Grenache d'Aragon.
  • Hispano-Suizas Tantum Ergo Brut Nature 2019
    Tantum Ergo Brut Nature est un cava élaboré à Requena, dans la communauté de Valencienne, par la cave Bodegas Hispano Suizas. La vendange se fait manuellement, et seulement les raisins en meilleur santé sont sélectionnés. Pendant la récolte et la vinification, les températures sont baisses pour maintenir les arômes primaires. La fermentation a lieu en barriques de chêne américain. Lorsque la première fermentation est fini, le vin restera sur ses lies, en donnant plus d'onctuosité et volume au cava. La deuxième fermentation dans la bouteille prend au moins 22 mois jusqu'au dégorgement manuel.
  • Ego Bodegas Fuerza 2017
    Fuerza est un vin rouge élaboré par la cave Ego Bodegas à Jumilla, D.O. Jumilla.   À quelques kilomètres du centre historique de Jumilla se trouve Ego Bodegas. Un projet créé dans le but de travailler avec les meilleurs vignobles de la région et d’obtenir les meilleurs raisins pour l’élaboration de vins de grande qualité, fidèles à la variété et représentatifs de la région. Ego Bodegas dispose de 25 hectares de vignes en propriété, la plupart avec la variété locale Monastrell, non greffée avec une moyenne d'âge de 50 ans. Le climat de la région est continental influencé par la Méditerranée à l'Est et par le plateau de La Manche à l'Ouest.   Fuerza est un vin fait à partir de Monastrell et Cabernet Sauvignon. Les meilleurs raisins sont sélectionnés des propres vignobles. La vendange se réalise de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection stricte du raisin dans le vignoble. Chaque variété est vinifiée séparément. La fermentation est effectuée dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée pour ne pas surpasser les 28° C, tout comme une macération qui dure entre 20 et 30 jours selon la variété. La fermentation malolactique se fait dans des fûts de chêne français et américain où la vendange reste pendant 12 mois.   Fuerza est un vin mûr, intense et équilibré. Il montre ouvertement tout le caractère du climat méditerranéen.
  • Ego Bodegas Infinito 2015
    Infinito est un vin rouge élaboré par la cave Ego Bodegas à Jumilla, D.O. Jumilla.   À quelques kilomètres du centre historique de Jumilla se trouve Ego Bodegas. Un projet créé dans le but de travailler avec les meilleurs vignobles de la région et d’obtenir les meilleurs raisins pour l’élaboration de vins de grande qualité, fidèles à la variété et représentatifs de la région. Ego Bodegas dispose de 25 hectares de vignes en propriété, la plupart avec la variété locale Monastrell, non greffée avec une moyenne d'âge de 50 ans. Le climat de la région est continental influencé par la Méditerranée à l'est et par le plateau de La Manche à l'ouest.   Infinito est un vin fait à partir de Monastrell et Cabernet Sauvignon. Les meilleurs raisins des vignobles de plus de 40 ans situés à 900 mètres d'altitude sont sélectionnés. La vendange se réalise de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Chaque variété est vinifiée séparément et ils réalisent la fermentation en cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée pour ne pas surpasser les 28° C. La fermentation malolactique se fait en fûts de chêne français et américain où il reste pendant 18 mois.   Infinito est un vin puissant, soyeux et structuré. Il ressort les arômes de fruits noirs mûrs, avec des notes florales, et de légères touches de tabac dû à son long élevage.
  • Finca Allende Allende Blanco 2017
    Allende Blanco est un vin blanc de l'A.O.C. Rioja produit à Finca Allende. Le responsable de la Finca Allende est Miguel Ángel de Gregorio, un des meilleurs œnologues du pays. Il fut un des premiers à parier sur des vins vins du terroir et pour les variétés locales. Il connut la gloire grâce aux vins de sa propre cave Finca Allende. Avec Allende Blanco, Miguel Ángel de Gregorio démontra qu'il est aussi capable d'élaborer d'excellents blancs dans sa propriété de Briones. Ce vin a été élaboré avec des raisins des variétés Viura et Malvasía issues d'une minutieuse sélection de vieilles vignes des caves. Nous voilà face à un vin à fort potentiel pour vieillir noblement en bouteille.
  • Blecua 2013
    Blecua est un vin rouge de l'A.O Somomtano elaboré par la cave Viñas del Vero. Ce vin est un coupage des variétés Garnacha, Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon.Le raisin de Blecua provient d'une selection des 7 meilleurs vignobles que la cave détient. Ces derniers se situent dans diverses zones de Somontano, sur des versants fortement exposés aux rayons du soleil. La vendange s'effectue exclusivement à la main et les grains de Lecua, une fois extraits à la cave, sont sélectionnés sur une table de tri. Les raisins fermentent séparemment suivant le vignoble d'origine pendant 4 semaines. Suite à ce processus se réalise une fermentation malolactique dans les même récipients - fût de chêne français-. Le moûts obtenus reposent pendant deux mois, période durant laquelle on sélectionne les barriques ayant le mieux vieilli. On réalise ensuite l'emballage correspondant aux barriques sélectionnées. Dans un dernier temps, le vin vieillit durant huit mois dans ces mêmes tonneaux.Lecua se met en bouteille sans passer par la stabilisation ni la filtration. Viñas del Vero est une cave établie dans la région aragonaise de Somontano depuis 1986, quand 550 hectares ont été acquis dans cette zone. La cave possède 250 entrepôts en acier inoxydable et 8 fûts de chêne américains et français.
  • Codorniu Ars Collecta Gran Reserva 457 2010
    Ars Collecta Gran Reserva 459 est un cava (vin pétillant) élaboré par Codorníu, qui fait partie de la collection Ars Collecta. Il est fabriqué à partir de 3 variétés Chardonnay, Pinot Noir et Xarel-lo. Les raisins utilisés provienent des meilleurs vignobles étant contrôlés par la cave. Plus précisément les fermes sont situées dans 3 zones climatiques distinctes. Cette conbinaison apporte au cava une des caractéristiques inimitable. El Pinot Noir né à Conca de Barberà, le Xarel-lo provenant de le Penedès et Segrià provenant des vignes Chardonnay. La vendange des raisins se fait la nuit, en profitant des bases températures et manuellement, afin de protéger au maximum les chapelets de grains. La vinification de chaque varièté se realise de manière autonome et l´assemblage final ne se réalise pas jusqu´à la mise en bouteille. Ars Collecta Gran Reserva 459 est conservé minimum 90 mois avant d’être commercialiser.
  • Borsao Tres Picos 2019
    Borsao Tres Picos est un vin rouge produit par Bodegas Borsao dans le Campo de Borja, décrit comme le meilleur rapport qualité/prix des vins 2014 par Robert Parker.La cave Borsao a commencé en 1958 comme une coopérative de producteurs du Campo de Borja. Une cave avec une grande expérience dans le Grenache, la variété qui règne sur le Campo de Borja. Borsao Tres Picos est donc un unique cépage Grenache, fait avec des raisins issus de vieilles vignes âgées entre 35-60 ans, et planté à une altitude de 600 à 700 mètres. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, sols en pierre derrière la montagne Moncayo qui régule les températures chaudes et froides. Le climat est l'un des grands contrastes. Il fait très froid en hiver avec des influences de l'Atlantique et le Borée, un vent froid du nord-ouest. Les étés, cependant, sont chauds avec des températures plus élevées. Il ya aussi un grand contraste de température entre le jour et la nuit, provoquant une lente maturation, fournissant une bonne acidité et une belle couleur au vin. Pour produire ce Borsao Tres Picos, les raisins sont macérés pendant 20-25 jours avant la fermentation, qui se produit dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 25-30 ° C  Ce vin est vieilli pendant cinq mois en barriques neuves de chêne français de Bordeaux. Une bonne représentation d'un Grenache d'Aragon.
  • Feudi Bizantini 8 Limited Edition Feudi Bizantini 0,75 ℓ
    8 Limited Edition est un vin haut de gamme obtenu à partir des cépages rouges les plus importants des Abruzzes et interprète l'engagement de la cave à tirer le meilleur parti de la variété des microclimats et terroirs que la région exprime. Les raisins rouges autochtone des Abruzzes, fermentent et macèrent dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 15-20 jours à une température de 20 ° -25 ° C. Il vieillit pendant 12 mois en fût de chêne français. De couleur rouge rubis très intense et élégant, il exprime un arôme fruité ample et complexe avec des notes de prune, de confiture de cerise et de tabac, légèrement épicé. En bouche, il révèle un vin corsé, doux et riche en tanins, avec une finale rappelant des notes de cacao, de café et de vanille. C'est le vin idéal pour accompagner de savoureux premiers plats, viandes rouges et gibiers. Vin de méditation.
  • Santa Margherita Südtirol - Alto Adige Pinot Grigio DOC Impronta del Fondatore Santa Margherita
    Le Pinot Grigio DOC Impronta del Fondatore célèbre le vin historique de Santa Margherita, celui qui a rendu cette cave célèbre dans le monde entier. Un blanc exclusif, né de la sélection des meilleurs raisins Pinot Grigio soumis à un pressurage doux, qui repose sur les lies pendant plusieurs semaines pour acquérir complexité et harmonie. Un Pinot Grigio du plus haut niveau, qui aux côtés des arômes classiques de pomme et de poire présente des notes florales et d'agrumes. En bouche, un impact gustatif avec une structure pleine et une touche de sapidité rafraîchissante en font le vin principal pour de nombreuses combinaisons, des entrées aux plats de fruits de mer, en passant par les viandes blanches également grillées ou avec des sauces et des soupes savoureuses. L'un des blancs les plus connus au monde, prêt à apporter sa forte personnalité à votre table. À ne pas manquer.

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    Le Blason d'Aussières est un assemblage de Syrah (Shiraz), Grenache, Mourvèdre, Carignan produit par le Domaine d'Aussières et appartenant à l'appellation Corbières. De faibles rendements à l'hectare et une sélection rigoureuse des raisins permettent au meilleur produit d'être vinifié d'arriver en cave. Après fermentation, 20% du vin obtenu est élevé en fûts de chêne pendant une période comprise entre 10 et 12 mois. De couleur rouge rubis aux reflets violets, il offre au nez des fruits noirs compacts, des notes claires de prune et de mûre équilibrées par des épices comme le poivre et la cardamome et d'agréables notes grillées. La gorgée ample et satisfaisante est finie sur des tanins souples pour redonner une excellente rondeur et fraîcheur, un corps plein et une longue persistance. Idéal pour tous les plats à base de viandes rouges, il se marie bien avec les entrées à la sauce de sanglier ou les grillades.
  • Maculan Veneto Moscato IGT Dindarello Maculan 2020 375 ㎖
    Le Dindarello di Maculan est né au cœur de la région de la Vénétie, parmi les meilleurs vignobles pour la viticulture Moscato. Il est produit entièrement avec des raisins Moscato, récoltés uniquement à la main et laissés à sécher dans la cave à fruits pendant environ 30 jours. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, après quoi le vin vieillit pendant 3 mois en bouteille, avant d'être commercialisé. Il a une couleur jaune paille clair. Le nez s'ouvre sur des arômes variétaux intenses, enrichis de délicates notes miellées et florales. En bouche, il est doux et frais, avec un bon équilibre qui accompagne vers une finale longue et persistante. Ce vin doux est parfait en combinaison avec des desserts pâtissiers, en particulier de la crème. Il est idéal pour accompagner les tartes aux fruits et la focaccia maison.
  • Nino Negri Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri Nino Negri 2018 0,75 ℓ
    Sforzato di Valtellina Sfursat Carlo Negri est un vin de la cave Nino Negri produit dans les meilleurs millésimes et en quantités limitées qui est né sur les collines de la Valteline, au pied des Alpes Rhétiques, sur la rive droite de la rivière Adda. Il est entièrement produit à partir de raisins Nebbiolo, dont la sélection et la collecte commencent dans la seconde moitié de septembre et se poursuivent jusqu'à la fin du mois. Après avoir été séché naturellement en caisses, les raisins fermentent dans de l'acier à température contrôlée avec macération sur les peaux pendant 16 jours. Après une courte halte dans les mêmes conteneurs, le vin est transféré en fûts de chêne français pendant 24 mois. Il se caractérise par une couleur grenat intense. Il capture le nez avec un bouquet éthéré et complexe, avec des notes de clou de girofle, de cannelle et de poivre, avec des notes de prune en confiture. En bouche, il est sec, chaud et austère, avec un goût agréablement persistant sur des notes de noisettes grillées et de réglisse. Parfait à déguster en combinaison avec des viandes rôties et du gibier, il est excellent avec des fromages vieillis.
  • Nativ Campania Aglianico IGT Suadens Rosso Nativ 2020 0,75 ℓ
    Parmi les meilleurs vins de 2019 pour Luca Maroni, Suadens est le nom d'un vin qui, de part son nom, évoque le caractère persuasif de cette expression singulière d'Aglianico. Un projet de la cave Navit visant à valoriser les parfums du vin mais aussi ceux des fruits secs typiques de la région d'Irpinia. Il est obtenu à partir d'une sélection des meilleurs raisins Aglianico récoltés fin octobre, assemblés avec des grappes de Piedirosso et Sciascinoso. Après un pressurage délicat des raisins, la fermentation a lieu en présence de levures sélectionnées. Le raffinement suit principalement dans l'acier, avec un court passage ultérieur en barrique. Vin de couleur rouge rubis, il présente au nez les notes caractéristiques de fruits secs typiques de la région d'Avellino, sur un fond fruité fait de prunes et de mûres sauvages. Grâce à ses caractéristiques organoleptiques particulières, il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges et blanches. Excellent avec tous les plats de gibier.